十大碗菜谱大全(十大碗菜谱大全图片名称及做法)

十大碗菜谱大全

碗菜是指以碗为容器盛装的小份菜肴，适合单人食用或与几人分享。下面是十款美味的碗菜谱大全，快来试试吧！

1. 红烧肉

1. 准备五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角等调料。
2. 将五花肉切块焯水，去除血沫。
3. 热锅加入油，放入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至金黄色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角，加水没过肉块。
5. 大火煮开后转小火慢炖1个半小时至2个小时，收汁即可。

2. 麻辣小龙虾

1. 准备小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、糖等调料。
2. 先将小龙虾焯水至熟透。
3. 热锅加入油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒煸炒。
4. 加入生抽、老抽、盐、糖，调味后放入焯熟的小龙虾煮至汁干即可。

3. 酸菜鱼

1. 准备草鱼、酸菜、姜、蒜、干辣椒、豆腐、香菜等材料。
2. 将草鱼切块，用料酒、盐、姜片腌渍10分钟。
3. 热锅加入油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、酸菜煸炒。
4. 加入适量水，放入豆腐块和草鱼块，加少许盐、味精、糖，煮至鱼熟透。
5. 撒上香菜即可。

4. 水煮牛肉

1. 准备牛肉、芽菜、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖等调料。
2. 将牛肉切成薄片，腌渍10分钟。
3. 热锅加入油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒煸炒。
4. 加入适量水，放入腌渍好的牛肉片，加料酒、生抽、盐、糖，煮至牛肉熟透。
5. 加入芽菜、豆芽翻炒，煮至水干即可。

5. 紫菜蛋花汤

1. 准备紫菜、鸡蛋、鸡精、盐、葱姜等调料。
2. 将紫菜用水泡软，切成细条。
3. 将鸡蛋打散，加少许盐调匀，加入滚水中搅拌成蛋花。
4. 热锅加水，放入泡软的紫菜，加入盐、鸡精、葱姜，煮沸后加入蛋花，煮1分钟即可。

6. 番茄炒蛋

1. 准备番茄、鸡蛋、葱姜、盐、糖等调料。
2. 将番茄切成小块备用，将鸡蛋打散备用。
3. 热锅加油，放入葱姜炝锅，放入番茄翻炒至软。
4. 加入少许盐、糖调味，倒入鸡蛋液快速翻炒均匀即可。

7. 清炒西兰花

1. 准备西兰花、蒜、姜、盐等调料。
2. 将西兰花拆成小朵，焯水备用。
3. 热锅加入油，放入蒜姜爆香，放入焯水后的西兰花快速翻炒。
4. 加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

8. 香辣土豆丝

1. 准备土豆、干辣椒、花椒、生姜、葱等调料。
2. 将土豆切成细丝，焯水备用。
3. 热锅加入油，放入干辣椒、花椒爆香，放入生姜、葱煸炒。
4. 加入焯水后的土豆丝，加少许盐、味精、糖翻炒均匀即可。

9. 沙茶牛肉面

1. 准备牛肉、沙茶酱、葱姜蒜、面条等材料。
2. 将牛肉切成薄片，用料酒、盐、姜片腌渍10分钟。
3. 热锅加入油，放入葱姜蒜爆香，放入腌渍好的牛肉片快速翻炒。
4. 加入适量水，放入沙茶酱、盐、糖，煮至牛肉熟透。
5. 将面条煮熟后捞出，加入煮好的牛肉汤即可。

10. 鱼香茄子

1. 准备茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生姜、蒜、糖、盐等调料。
2. 将茄子切成滚刀块，焯水备用。
3. 热锅加入油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱、生姜、蒜煸炒。
4. 加入少许水、糖、盐调味，放入焯水后的茄子煮至软烂即可。