山西十大小吃(山西十大名吃和特产)

山西是一个历史文化悠久的省份，不仅有着丰富的文化遗产，还有着独具特色的小吃和特产。下面就为您介绍山西的十大小吃和特产。

1. 榆林烤肉

榆林烤肉是山西最出名的小吃之一，以其独特的烤制方式和味道深受大众喜爱。选用优质的瘦肉，切成薄而大的片，用秘制调料腌制后挂在架子上烤制，煳香四溢，风味独特。

2. 还割面

还割面是山西最有名的面食之一，以其细滑可口的口感和浓郁的酱汁而闻名。一般是用绿豆粉和小麦粉混合制成面团，切成细条后加入各种蔬菜和肉类，再加上酱料搅拌均匀，香气扑鼻，口感绝佳。

3. 苦汁糕

苦汁糕是山西特产之一，以其独特的制作方式和味道而著名。采用当地特产的苦汁为主要原料，加入小麦面和糯米粉，经过反复揉搓、蒸制而成，口感软糯、味道鲜美，是山西地区的一道传统美食。

4. 山西刀削面

山西刀削面是山西省最有名的面食之一，以其独特的制作方式和口感而受到人们的喜爱。选用优质的小麦粉，经过反复揉搓和切削而成，面条宽度和厚度均匀，口感细腻，配上浓郁的烩菜和香味十足的酱汁，简直是一大享受。

5. 杏仁糖

杏仁糖是山西地区的传统糕点之一，以其松脆的口感和浓郁的杏仁香味而闻名。选用优质的杏仁、糯米粉和糖，按照一定的比例混合后制成，经过烘烤而成，外层滋润而内层松脆，让人一口接一口。

6. 酥油花卷

酥油花卷是山西地区的传统点心，以其香甜可口和口感细腻而广受欢迎。选用优质的小麦粉和酥油，和并后制成花卷状，经过烤制后，外表金黄酥脆，内部松软可口，是山西地区的一道传统美食。

7. 五香豆腐干

五香豆腐干是山西的特色传统豆制品之一，以其香气扑鼻和口感鲜美而著名。选用优质的豆腐、花椒、大葱、姜和香料等制成，经过独特的烤制方式后而成，口感鲜美，风味独特。

8. 壶底烩面

壶底烩面是山西地区的一道传统面食，以其香浓可口的汤汁和劲道爽滑的面条而著称。先选用当地的小麦粉制作面条，再将猪骨、鸡骨等肉类放入烧开的汤中，再将切成薄片的面条倒入汤中烩制而成，香味十足，营养丰富。

9. 坛肉

坛肉是山西地区的传统腌制肉类，以其鲜美可口、肥而不腻而闻名。选用当地优质的猪肉，切成适当大小后放入坛中，再加入葱、姜、花椒等调料腌制而成，口感香醇，口感鲜美。

10. 闻喜饸饹

闻喜饸饹是山西地区的一种传统面食，以其填馅丰富、口感细腻而著名。一般是将制作好的面皮擀开，放入鲜肉、豆腐干等各种食材，折叠成半圆状后下入开水中煮熟，再配上浓郁的酱汁食用，味道鲜美。