信宜十大名菜(杭帮菜十大名菜)
信宜位于广东省汕尾市东北部，是闽粤交界的重要节点，自然资源丰富，文化底蕴深厚，同时还有着出名的杭帮菜，被誉为“闽南粤北第一馔”，其中最有名的菜肴如下：
1、鲍汁鳝丝
这是一道以鳝鱼为主料，配以鲍鱼、芦笋、鸡蛋、蘑菇等作为辅料，鲜嫩爽滑，入口即化。鲍汁鳝丝的制作需要经过多道繁琐的工序，但是每一步都非常重要，只有经过精心制作的鲍汁鳝丝才能真正地体现出它的美味。
2、百花莲藕
这是一道颜值极高的菜肴，选用新鲜的莲藕，用刀工巧妙的切片技巧将莲藕制成美丽的花瓣形状，在热油锅中炸至金黄色，再配以各种浇头制作而成。看起来非常漂亮，口感也非常好。
3、香菇鸡蛋羹
这是一道传统的杭帮菜，以鸡蛋为主料，配以香菇、鸡肉、虾仁等多种海鲜食材调制而成，口感清香爽滑，营养丰富，对于身体健康有很好的保健作用。
4、蟹黄狮子头
这是一道广东地区非常有名的菜肴，选用猪肉和虾仁等多种食材制作而成，口感鲜嫩，外酥里嫩。它的特别之处在于在狮子头中夹入了蟹黄，使得它更加的鲜美可口。
5、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道很受欢迎的经典菜肴，选用鸡肉、花生米、青蒜等多种食材制作而成，具有酸辣麻甜的口感，特别适合搭配米饭食用。
6、蜜汁花生猪蹄
蜜汁花生猪蹄是一道色香味俱佳的菜肴，选用新鲜的猪蹄，配以花生、蜜汁等多种调料调制而成。口感软糯，脆香可口，非常适合作为下酒菜。
7、清蒸鲜鱼
清蒸鲜鱼是一道非常传统的杭帮菜，选用新鲜的鱼肉，用清蒸的方式制作而成，口感鲜美，营养丰富。它的特别之处在于不添加任何味精或调料，完全表现出了鱼本身的鲜美。
8、东坡肉
东坡肉是一道中国传统的著名菜肴，选用猪肉和绍酒等多种调料制作而成。口感醇香，肥而不腻，是一道非常受欢迎的下酒菜。
9、糖醋排骨
糖醋排骨是一道非常受欢迎的经典菜肴，选用猪肋骨和糖、醋等多种调料制作而成。口感酸甜可口，非常适合作为下酒菜。
10、熏鱼
熏鱼是一道非常传统的杭帮菜，选用新鲜的鱼肉，配以油、盐、糖、酱油等多种调料腌制而成，然后再用炭火熏制而成。口感鲜美，香味扑鼻，是一道非常适合老少皆宜的下酒菜。
